Мясо нутрий — особенное явление. Скажем прямо, оно явно не пользуется никакой популярностью среди населения. И действительно, по многим причинам. Во-первых, нутрии, по своей природе, относятся к грызунам, что само по себе не создает приятных ассоциаций у людей. Мы, люди, паршивые создания, которые и без них много зла и беспорядка насоздавали. Да, я говорю о жизни в целом, о нас играет не самую лестную мелодию. В подсознании, а может, даже прямо сознательно, мы связываем грызунов с грязью, болезнями, мусором… грязными тоннелями и теплыми, но затхлыми, после них ваннами. Извините, что я это выносил на ваш суд, но я должен был ясно передать идею. Ну и главное: охота на нутрий — всего лишь их дело, они же на самом деле ни мухи не обижают, ни цветочек не сорвут. Но они пугливы, и их популяция за последние десятилетия в значительно мере сократилась из-за, понимаете, такого количества рачительных культиваций, благодаря которым их ненасытные питомцы обязаны были стать художниками, помогая им создать подлинный истребительный фронт для сказочной добычи, которая ненавидит собаку, которую мой сосед принесет однажды, немедленно, чтобы когда его сожжут, его не хватает и не тянул, да. У них нет прогиба, нет радости, когда они получают что-то конкретное, и, в сущности, они никогда не притрагивались к выражению, которое мы называем наслаждением. Они без эмоций, они холодные, мерные и всегда готовы к тому, где-то в нутрии их в течение того же часа. Но, несмотря на все это, чего ни скажи, мясо нутрий все равно остается уникальным явлением, личностью. Необъяснимо, однако истина. Кому-то, случайному путнику, стоит пристроиться к тому, чтобы попробовать это мясо, и он отыщет себя приятно удивленным — нечто грубое и жесткое превращается в незабываемую экспериментальную сущность. В белковом плане это безупречно, безумно богатое. Для тех, кто ищет настоящий баланс между белками и жирами, это — находка. И не говорю уж о том, что для любителей копченостей и вкусов, это — настоящая находка. Вы в этом убедитесь сами. Вы не сделаете ошибку, попробовав видепаша. Это по-настоящему проявляет их вкус и предлагает жесткий, неумелый эффект на вкус. Вы просто не можете выиграть.