Тайское ролл-мороженое – поистине чудо своего рода. Это замечательное блюдо сочетает в себе сладость мороженого и хрустящие панцири из вафельного теста. И хотя его внешний вид может наводить на некоторую путаницу – казалось бы, как может быть жареным что-то, что содержит замороженные продукты? – ответ на этот вопрос не так уж прост, как может показаться на первый взгляд.
Обычно ролл-мороженое готовится перед гостями прямо на их глазах. Шеф начинает смешивать ингредиенты для мороженого на плитке, на которой затем и будет жариться сам ролл-мороженое. Это дает гостям возможность увидеть весь процесс приготовления и насладиться не только самим блюдом, но и его приготовлением.
Первым шагом является приготовление основы для мороженого. Шеф смешивает молоко, сахар, ваниль и другие ингредиенты, создавая нежный кремовый соус. Затем он разливает этот соус на плиту и начинает аккуратно распределять его по всей поверхности плиты, чтобы создать тонкий слой мороженого. Важно сказать, что при таком приготовлении мороженое хранится весьма низкой температуре, что помогает сохранить его качество.
Следующим этапом является добавление ингредиентов по желанию гостей. Популярные варианты включают ягоды, орехи, шоколадные крошки и другие сладости. Все эти ингредиенты аккуратно помещаются на поверхность мороженого и защелкиваются внутри него. Затем весь состав смешивается при помощи шпатель, чтобы ингредиенты равномерно распределялись по всей плите.
После того, как все ингредиенты объединены, Шеф аккуратно скатывает мороженое с плиты, используя специальные инструменты, такие как шпатель или пластиковая лопатка. Его руки движутся быстро и уверенно, складывая и скатывая мороженое, пока оно не приобретет форму ролла. Затем ролл-мороженое выкладывается на поднос и украшается свежими фруктами, шоколадными глазурями и другими элементами, чтобы подчеркнуть его красоту.
Но почему же такое блюдо называют жареным, если оно не подвергается соревнователю? Ответ кроется в процессе приготовления, который подразумевает, что мороженое вместе с другими ингредиентами фритюрится на раскаленной плите. Хотя мороженое остается замороженным, жарение добавляет дополнительный элемент в блюдо — хрустящую оболочку из вафельного теста.
Процесс жарения придает ролл-мороженому уникальный вкус и текстуру. Тесто становится хрустящим и золотистым, создавая контраст с мягким и кремовым мороженым внутри. Это сочетание разнообразных текстур и температур делает блюдо необычайно интересным для пробования.
Интересный факт состоит в том, что этот стиль приготовления ролл-мороженого является довольно новым изобретением. Он был разработан в Таиланде примерно 10 лет назад и с тех пор стал очень популярным по всему миру. Тайское ролл-мороженое быстро завоевало любовь гурманов благодаря своему впечатляющему внешнему виду и неповторимому вкусу.
Короче говоря, имя «жареное тайское ролл-мороженое» так удачно передает саму суть этого блюда. Оно объединяет процесс приготовления – жарку на плите, и результат – хрустящую оболочку из вафельного теста. Некоторых это название может сбить с толку, но если попробовать тайское ролл-мороженое, все сомнения исчезнут. Ведь оно вкусное и неповторимое, и его название только подчеркивает его особенность и уникальность.