Собственно, соус бешамель является одним из самых популярных соусов во французской кухне. Его название происходит от имени Луи Франсуа де Бешамеля — знаменитого французского кулинара 18 века, который является автором множества кулинарных рецептов, включая этот соус.
Соус бешамель приготавливается на основе молока, муки и сливочного масла, что делает его нежным и кремовым вкусом. Он очень универсален и может использоваться в различных блюдах — от пасты и овощей до мяса и рыбы.
Одним из самых популярных блюд, с которыми подают соус бешамель, является гратен (графиньи), который представляет собой шарлотку из картофеля или других овощей, запеченную с соусом бешамель и сыром. Гратен является очень аппетитным и сытным блюдом, которое пригодно как для семейного ужина, так и для праздничного ужина.
Кроме того, соус бешамель часто используется для приготовления пасты в форме лазаньи. Лазанья — это итальянское блюдо, состоящее из слоев макарон, мяса, соуса бешамель и сыра. Это блюдо может быть приготовлено с использованием различных ингредиентов, включая овощи, рыбу или морепродукты.
Кроме того, соус бешамель может использоваться для приготовления различных мясных блюд, таких как грудка курицы в соусе или говяжьи голубцы. При приготовлении этих блюд соус бешамель придает им нежный и бархатистый вкус.
Также соус бешамель может быть использован для приготовления различных пирожных и запеканок, таких как картофельные крокеты или куриные котлеты. Это блюда являются настоящими классиками французской кухни и являются любимыми угощениями на праздничных столах.
Кроме того, соус бешамель может использоваться в качестве основы для других соусов, таких как пикантный сырный соус или соус сливочного гриба. Эти соусы обогащают и усиливают вкус блюд, с которыми они подаются.
Соус бешамель также часто используется в качестве начинки для различных выпечек, таких как пироги и слоеные изделия. Он придает им нежность и кремовость, делая их более сытными и аппетитными.
В целом, соус бешамель является очень универсальным соусом, который подходит практически для любого блюда. Он придает им нежный и кремовый вкус, обогащает их ароматом и визуально украшает. Соус бешамель может использоваться в самых разных кулинарных культурах и вариациях, придавая им уникальный вкус и шарм.