Салат из капусты с фасолью на зиму – это классическое блюдо, которое пользуется большой популярностью в русской кухне. Оно является идеальным выбором для потребления в холодное время года, когда овощи не так легко достать свежими. Простой в приготовлении, этот салат обладает богатым вкусом и ароматом, что делает его незаменимым компаньоном к любому обеду или ужину.
Для приготовления салата из капусты с фасолью на зиму необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 400 грамм фасоли
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 200 грамм томатной пасты
- 100 мл растительного масла
- 3 столовые ложки уксуса
- Соль, перец, сахар – по вкусу
Сначала необходимо приготовить фасоль. Для этого ее следует замочить в холодной воде на несколько часов, затем сварить до готовности. Варочное время может варьироваться в зависимости от сорта фасоли и ее свежести. Когда фасоль будет готова, ее следует процедить от воды и оставить в стороне до использования.
Далее необходимо приготовить капусту. Капусту следует нарезать тонкой соломкой или небольшими кусочками, затем посыпать солью и оставить на несколько часов, чтобы она стала мягкой и сочной. После этого капусту следует промыть и выжать излишнюю влагу.
Морковь и лук следует нарезать кубиками или тонкой соломкой. Затем их следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар по вкусу и тушите все вместе еще несколько минут.
Добавьте капусту и фасоль в сковороду с томатной пастой и овощами. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
Когда салат будет готов, добавьте уксус и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Оставьте салат на несколько часов, чтобы он пропитался ароматом и вкусом. Затем его можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодном месте до 3-4 месяцев.
Салат из капусты с фасолью на зиму является идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться свежими овощами и получить все необходимые питательные вещества даже в холодное время года. Он является отличным источником витаминов и минералов, в том числе витамина С, витамина К и фолиевой кислоты. Капуста и фасоль также богаты клетчаткой, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и улучшению состояния кожи.
В заключение можно сказать, что салат из капусты с фасолью на зиму – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из доступных и недорогих продуктов. Оно станет отличным украшением любого стола и порадует вашу семью своим богатым вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить этот салат и удивите своих близких его неповторимым вкусом и пользой для здоровья. Настоящий шедевр русской кухни, салат из капусты с фасолью на зиму останется вашим любимым блюдом на долгие годы!