В эпоху XX века, когда воздух пронизывала надежда на будущее и радость жизни, существовало множество замечательных традиций, которыми мы пользовались для создания атмосферы праздника и встречи Нового года. Один из таких древних рецептов — салат «Новогодняя горка».
Этот салат сочетает в себе нежность курицы, свежесть огурцов и пикантность грибов. Слегка острый вкус насыщен фирменным дрессингом. Давайте разберемся, как приготовить этот незабываемый деликатес, шаг за шагом.
Чтобы начать, потребуются следующие ингредиенты:
- — 300 гр куриного филе;
- — 200 гр свежих огурцов;
- — 200 гр шампиньонов;
- — 1 луковица;
- — 2 яйца;
- — 200 гр твердого сыра (можно использовать российский или голландский сыр);
- — 200 гр майонеза;
- — 2 ст.л. кетчупа;
- — По вкусу соль и молотый черный перец.
Первым делом, необходимо приготовить куриную грудку. Она является центральным ингредиентом салата «Новогодняя горка». Чтобы сделать это, следует взять куриную грудку, тщательно промыть и обсушить. Затем оптимально нарезать мясо кубиками среднего размера и варить в подсоленной воде до готовности. Куриную грудку из воды следует вынуть и нарезать, когда она остынет.
Вторым этапом готовки салата является приготовление овощей. Свежие огурцы необходимо помыть под холодной водой и очистить от кожуры. Затем нарезать их очень мелкими кубиками. Важно помнить, что огурцы необходимо добавить в салат непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить их свежий вкус и хрустящую текстуру.
Следующим шагом является приготовление грибов. Шампиньоны необходимо промыть и очистить от грязи. Затем рекомендуется нарезать шампиньоны средними кубиками. Лук следует очистить и нарезать тонкой соломкой. Затем рекомендуется обжарить лук до золотистого цвета на сливочном масле. Когда лук приобретет приятный запах, можно добавить шампиньоны и обжаривать до готовности. Грибы должны быть мягкими и сочными.
Следующий этап готовки салата «Новогодняя горка» — приготовление яиц. Яйца следует сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Затем рекомендуется мелко нарезать яйца.
Последним этапом является приготовление дрессинга. В миску следует положить майонез и кетчуп, добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Затем все компоненты следует хорошо перемешать до получения однородной консистенции.
Теперь остается только собрать все ингредиенты в одной большой миске. Для этого следует взять готовую куриную грудку, охлажденные огурцы, грибы, нарезанные яйца и натереть на крупной терке твёрдый сыр. Затем все компоненты салата следует перемешать и аккуратно, чтобы не повредить огурцы.
Последним шагом является добавление дрессинга. Дрессинг рекомендуется добавить перед подачей на стол, чтобы салат не остался слишком мокрым или, наоборот, сухим. Дрессинг рекомендуется добавлять постепенно и аккуратно, чтобы салат получился нежным и сочным.
Салат «Новогодняя горка» готов! Он является прекрасным выбором для праздничного стола или просто для уютного семейного ужина. Необходимо помнить, что салат может быть выдержан в холодильнике до трех часов перед подачей на стол, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Итак, салат «Новогодняя горка» с курицей — это распространенный и любимый рецепт, который используется уже несколько десятков лет. Он невероятно вкусный и прост в приготовлении. Этот салат стал настоящей классикой русской кухни, которая способна привнести частичку праздника и радости в любой день. Отныне этот рецепт можно смело использовать для того, чтобы порадовать своих дорогих гостей в любое время года, не только в Новогоднюю ночь.