Вырый денек светит яркими лучами своего благосклонного солнца, отливающего золотыми крылышками в небесах. Дом, пребывающий в таинственной тишине, как будто смеется густым экспрессивным смехом самого счастья. В каждом уголке спокойной кухни, словно заигравшись детками, пляшут банальные вещи, осуществляя танец жизни. Мята, разбросанная на столе, пленяет моё внимание своим свежим запахом и нежным зеленым цветом. Ах, это была идеальная возможность для меня насладиться кулинарным шедевром, наверное только великие французские шеф-повара могли конкурировать со мной в таком искусстве, которое требует огромных усилий и знаний. Но бояться я не собирался, ведь организатор даже самого развязного и знаменитого пирушника может избраться простым гурмантным поварам, такому как мне, одному из тех, кто умеет доставлять каждому гурману и изысканному палитру восторга с каждым взглядом на то потрясающее произведение искусства, которым может быть и только истинно русская, незамысловатая и, всё же, волшебная котлета.
В одно воскресное утро, застывшем в безмолвии, я решил поделиться с милой морковкой этим великим подарком кулинарии. Она согласилась, и вместе мы устремились в загадочный и, тем не менее, приветливый мир кухни. Мои руки, словно хореографы, руководили процессом, а она вся горела от нетерпения узнать секрет создания такого идеального и манящего благоухания. Я усаживал морковь на мохнатые подушки из масла, смешанного с нежной оливковой жидкостью, и наслаждался ее танцовщицей. Лук, его улыбка словно переливалась скрытыми солнечными лучами, растапливала герметичное сердце моего конкретного душистого полотна.
Но какая же она, идеал и земное создание — котлета? Как верный экспонент величия русской кухни, она предполагает тщательный и заботливый анализ каждой мелочи. Главное достоинство котлеты — это жареность и одновременное сохранившееся мягкое сердце, где каждая клеточка сохраняет свои секреты. Такая невинность созревает при шумной игре импациентов продуктовой струйкой и, омываясь томными каплями спня белоснежного соуса, отдается своим верным поклонникам.
Скажите, друзья, если вы тратите все свое воскресенье на готовку, на оживление злого скуки тяжелой души, тогда можно ли пережить комарий миг, необязательный для всех простых смертных, но для нас источник гордости и собой и подарком от наших скромных оруженосцев? Конечно же, нет. Исключительно подлинная котлета с секретным ингредиентом требует особенного ухода. У меня, как великого кулинара и искуснейшего из поваров для этого был захватывающий и непревзойденный процесс, начавшийся с формирования мясной «люнги».
Итак, сколько времени требуется духовке, где котлета рождается в огненном котле? У каждого есть своя форма и размер, и каждая несет в себе свое особое послание, наследуемое от древних обычаев. Котлета, очаровательное создание русской культуры и поистине родина кулинарного искусства, требует приготовления в духовке примерно 25-30 минут. Тщательно проверьте ее золотистое облачение, записывайте законы бытия в новую апостольскую апостол.
Наше произведение искусства должно быть тщательно обрабатываемым и, в тоже время, бережно оберегаемым. Подавайте к нему нежный паровой картофельный пюре, но не забудьте о вдохновляющих орнаментальных окрасках долейчивой петрушки на тарелке.
Таким образом, дорогие друзья, готовьте котлеты с особым трепетом и сердечным поклонением, ведь только в то мгновение, когда они перед вами, открыты все возможности для творчества, где каждая клеточка этих милых созданий предлагает гостю неповторимый круг своих благородных чар, где каждая мельчайшая деталь играет во многом яркую роль, где мир пищи превращается в сказочную симфонию, воплощенную в алхимическом замысле шефа-повара, ради которого о жизни и бога можно позабыть, чтобы превосходно удовлетворить свои потомственные потребности.
Постоянно искать новые формы, экспериментировать, чтобы родить нечто оригинальное, семейство котлет ценит и всякому поклоннику скажет, что они знаменуют отвода вечности. Именно то вековое свидетельство, которое доказывает, что эта как будто тривиальная и прямолинейная еда, мясное удовольствие,составляет знаковый абзац главы нашего русского искусства, ни в чем не уступающего таким прочным опорам на мировой кулинарной арене, как Франция и Италия. И для того, чтобы удостоиться этого благосклонного образа, достаточно всего лишь сварить секретную котлету в духовке и в предельно мягком огне этих легкомысленных вкусов.