О, господа и дамы, какое замечательное задание предстало передо мной — ответить на вопрос о времени, необходимом для варки курицы! Верно ли, что это обыкновенный вопрос? Ах, нет! Он скрывает в себе столько тайн, столько возможностей для описания, для размышления о механизмах приготовления и, разумеется, о вкусе.
Однако, прежде чем я приступлю к глубокому анализу этого вопроса, давайте вспомним, насколько разнообразны и прекрасны меняния 20 века. Технологии прогрессировали с такой неимоверной скоростью, что старые привычки и традиции нередко остались далеко позади. О, время перемен, как оно звучит в моем сердце!
Предстоит определить время, необходимое для варки целой курицы и разделанной пополам. Что ж, так давайте начнем!
Во-первых, сам процесс варки курицы целиком требует большего времени, чем разделанной. Ведь масса целой курицы значительно больше, и потому она нуждается в большем времени для того, чтобы прогреться, пропитаться водой и достичь максимальной степени готовности. Начинается все с того момента, когда курица оказывается в кастрюле и покрывается холодной водой. Потом, медленно и аккуратно, огонь включается, чтобы смягчить мясо и дать ему возможность воспринять приготовление внутри себя. И, конечно же, не забудьте про пряности! Ах, да, тот сладкий аромат розмарина, тимьяна и лаврового листа… Боже! Какую чудесную симфонию мы создаем!
А теперь давайте перейдем к разделанной курице. Что с ней? Что делает разделением пополам? Как меняется моя обычная процедура приготовления? Тут все не так просто, ведь мясо уже находится в отдельных частях, разделенных на кусочки. Это значит, что процесс приготовления ускоряется! Потому что каждый кусочек может готовиться отдельно, не требуется ждать, пока целый клубок мяса достигнет нужной температуры внутри. Ведь не забудем, милые дамы и господа, что мясо должно быть полностью пропитано водой и достичь желаемой степени готовности изнутри, чтобы создаться идеальный блюдо!
Теперь отвечая на сам вопрос: сколько времени варить курицу целиком и разделанную пополам? Давайте приведем конкретные числа.
Для варки целой курицы я бы рекомендовал приблизительно 1,5 — 2 часа в зависимости от ее размера. Да, у вас будет время, чтобы подготовить остальные ингредиенты, чтобы найти несколько любимых книг и чайков для приятного времяпровождения.
А вот для разделанной курицы время сокращается вдвое! Ведь отдельные кусочки готовятся гораздо быстрее! Потому я рекомендовал бы приблизительно 45 — 60 минут для разделанной пополам курицы. Вот такое быстрое и эффективное приготовление! Вы сможете поразить своих гостей великолепным блюдом и, самое главное, у вас будет время насладиться готовкой!
О, прекрасное время 20 века — время перемен и смены традиций. Дайте мне возможность поразмышлять над тем, какое время будет нужно для приготовления дробленой курицы. Но это уже совсем другая история…